Chef de Partie

Was bekommen Sie zu tun?

Zubereitung von warmen und kalten Speisen à la Carte, Buffet und Bankett
Selbständiges Führen und Organisieren eines Postens (Saucier, Entremetier, Gardemanger, Patisserie)
Einhaltung und Kontrolle von HACCP-Vorschriften
Einarbeitung von neuen Mitarbeitern und Auszubildenden
Einhaltung und Umsetzung der vorgegebenen Wareneinsätze
Mitarbeit beim Erstellen, Kalkulieren und Durchführen von Speise- und Extrakarte.