Sous Chef

Ontvangt de menu’s van de chef en bepaalt de soort en hoeveelheid voedsel dat nodig is om de menu’s te bereiden. Plannen van volgorde en tijd van kookoperaties om te voldoen aan de uren waarop de maaltijden worden geserveerd. Wijst specifieke taken toe aan koks. Geeft leiding aan koks die taken uitvoeren Observeert koks bij … Read more